Herrmiddag med båttur

Melon med skinka

4 port

• 1 honungsmelon
• 100 g tunt skivad parmaskinka eller annan kallrökt skinka
• ½ krm grovmalen svartpeppar
• 1 citron
• citronmelissblad till garnering

Dela melonen i halvor och sedanskeda ur kärnorna. Dela  halvorna en gång till i 
fjärdedelar, och varje fjärddel i tre klyftor. Skär försiktigt loss skalet från 
fruktköttet. Ställ tre klyftor på var tallrik

Lägg skinkskivorna luftigt över melonklyftorna och strö över grovmalen svartpeppar

Garnera med en skiva citron och några citronmelissblad

Droppa över färdigpressad Citron strax före serveringn.

Orientalisk wokgryta

6 port

• 600 g fläskfilé
• 1,5 msk kinesisk soja
• 2 tsk mald ingefära
• 2 krm cajennpeppar
• 3 krm nymalen svartpeppar
• 3 gula lökar
• 2 röda, 2 gula, 2 röda parikor
• 1,5 tsk sesamolja
• 3 dl kycklingbuljong eller -fond
• 5 msk hoisinsås (eller chilisås)
• 1,5 msk maizenamjöl

Blanda samman olja, ingefära, cayenn- och svartpeppar i en skål.

Strimla fläskfilén och vänd ner den i blandningen. Låt alltsammans stå kallt ca 15 min.

Ansa och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan ganska fint

Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna, lägg i löken och paprikan. Stek 
hastigt under omrörning ca 5 min.

Ta upp köttet ur marinaden och torka lätt med hushållspapper. Stek köttskivorna 
tillsammans med grönsakerna tills dom är genomstekta

Blanda samman buljong, hoisinsås och maizena i en skål. Häll blandningen i 
wokpannan under omrörning. Låt bara tjockna och bli varm. 

Servera genast

 Herrmiddag med båttur		2000-06-20