Libanesisk meze

Baba ganough hummus

Aubergineröra kikärtsröra

Tapenade warak inab

Olivröra vinbladsdolmar

Patata motabale shish tawouk

Friterad sötpotatis kycklingspett

Akras ghanam tabouleh

Lammfärsbiffar bulgurvetesallad

Bureka labne bel toum

Fetaost i smördeg yougart med vitlök och mynta

Fallaffel

Friterade kikärtsbollar

Dessert

Färsk exotisk frukt i skål av filodeg

Serverad med citronsorbet och vispad grädde

akras ghanam

· 600 g lammfärs

· 100 g nötfärs

· ½ grön paprika

· ½ gul paprika

· 1 mellanstor gul lök

· 4 pressade vitlöksklyftor

· 2 dl yoghurt

· 30 g fetaost

· salt, peppar

Shish tawouk

· 6 kycklingfiléer I bitar

· 1 påse orientalisk marinad + 1 påse vitlöksmarinad (Santa Maria)

· ½ dl oregano

taboule

· 1½ liter vatten

· 1 liter couscous

· 1 gurka

· 4–5 mogna tomater

· färsk mynta

· 1 knippe bladpersilja

· ½ dl äppelcidervinäger

· 1 dl olivolja

· 1 msk grönsaksbuljongpulver

· 1 msk salt

Gör så här:
Koka upp vattnet, häll i couscousen och dra av kastrullen, låt couscousen svälla i vattnet. Hacka gurka i småbitar, liksom tomaterna, myntan och persiljan. Rör samman vinäger, olja, buljong och salt. Blanda grönsakerna i couscousen, häll över vinägerblandningen och blanda väl. Servera kall.

Färsk frukt på botten av filodeg

Servered med glass och vispad grädde

· ett paket filodeg

· 100 g Svenskt Smör,smält

· 2 dl Vispgrädde

· exotisk frukt; t.ex. mango, papaya, physsalis, litchies, melon, hallon
passionsfrukt, kiwi

· florsocker