Heta räkor med chili och vitlök.

(Gambas al ajillo)

Ingredienser:

• 400 g stora skalade råa räkor
• 6-7 vitlöksklyftor
• 2 dl spansk olivolja
• 1 chilipeppar (finns hackad i fryssortimentet)
• salt
• finhackad persilja
• 2 baguetter

Skala och skiva vitlöksklyftorna tunnt.

Hacka chipeppar om den inte är färdighackad.

Värm oljan i en traktörpanna eller ugnssäker serveringsform på spisen eller i ugnen på hög värme.

När oljan börjar koka tillsätts vitlöken och chilipeppar.

När vitlöken fått lite färg tillsätts räkorna. Rör om och sautera i ca 3 minuter tills räkorna är klara. Salta.

Ta bort räkorna från värmen, garnera med lite finhackad persilja och täck över med ett lock eller fat.

Servera direkt från kokkärlet tillsammans med baguette.