Tacolax med smak av rökt chili och vitlök

Ingredienser:

• 6 dl långkornigt ris
• 12 dl vatten
• 2 tsk salt
• 8 st skinnfria portionsbitar av laxfilé
• 2 påsar Santa Maria tacokrydda smoked chili and garlic
• 5 dl Crème fraiche
• 1 påse dipmix av valfri smak
• Isbergssallad
• Tomater
• 1 burk majs

Värm ugnen till 180 °C

Mät upp riset i kastrullen. Häll därefter på vattnet och saltet.

Ställ kastrullen på plattan och låt vattnet koka upp. Sänk därefter värmen och låt riset sjuda i ungefär 20 minuter.

Kontrollera så att allt vatten kokat in. Koka annars ytterligare en stund.

Ta kastrullen av värmen och låt den stå med locket på i 5-10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel före servering.

Rulla laxfiléerna i kryddblandningen och baka dem på en plåt i ugnen i ca.10-15 min

Blanda under tiden Crème fraiche med kryddpåsen

Servera laxen med den kalla såsen, ris och sallad.

Återskapad ur ett dimmigt minne 2014-02-15